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Eine Reise in vergangene Zeiten

Historisches Ambiente mit Flair

Familie Platino hat im Laufe der Jahre, das Restaurant in eine museale Schatzkammer verwandelt. Sie werden im Restaurant Onkel Taa sowie im K.u.K. Museum vom Bad Egart in vergangene Zeiten reisen…

Ein historisches Restaurant mit romantischer Atmosphäre, das sich auf die Kreativität von traditionellen Rezepten und die Verwendung von Kräutern, Wildkräutern und essbaren Blumen spezialisiert hat, das von drei Generationen von Frauen mit Leidenschaft, Passion und Liebe zum Detail geführt wird.

Bad Egart ist bereits seit 1430 eine Gaststätte und ist das älteste Heil-Bad von Tirol.

Kochen ist eine Kunst. Genießen ein Glück.
Zusammensein ein Geschenk.

Eine raffinierte und kreative Küche, die auf heimische Produkte setzt

Kulinarische Genussreise

Wir sind bemüht die Tradition der K.u.K. Hofküche zu bewahren, lassen aber Neue und junge Kochideen in unseren Gerichten einfließen… tagtäglich sind wir darauf bedacht, unseren anspruchsvollen Gästen höchste Qualität mit einer kreativen Speisenkarte zu bieten.

Ob für mittags eine kleine Köstlichkeit oder ein exklusives Dinner, die Zutaten zu den Speisen, stammen aus der Region und aus unserem Bio-Gemüse-Kräutergarten. Bei uns ist „bio“ logisch und dass nur die besten Zutaten und saisonale Rohstoffe verwendet werden. Das schmeckt man!

Unsere Spezialitäten des Hauses sind Sisi’s und Franz Josephs’s Lieblingsgerichte, die Weinbergschnecken und frische Forellen, welche wir saisonal bedingt immer wieder auf verschiedenste Arten servieren – hier finden Sie einen Auszug unserer Speisekarte.

Janett Platino – welche die Küche führt, gefällt es, neugierig zu machen, sie wandelt die klassischen heimischen Traditionsgerichte in immer wieder neuen Variationen ab und bedient sich dabei fantasievoll mit unerwarteten und überraschenden Zutaten wie Wildkräuter und essbare Blumen.

K.u.K. Hofküche

Kaiserliches Menü

Lieblingsgerichte Seiner Majestäten der Kaiserin Elisabeth
Sisi und Kaiser Franz Joseph I.

Entrée – Egarter Flusskrebssalat

Flusskrebs-Schwänze auf zart marinierten Wildkräuter Salat
mit Kräutern, buntem Gemüse, gerösteten Sonnenblumenkernen und essbaren Blumen

Potage creme d’Empereur

Weißweinsuppe mit Artischocken, verfeinert mit einem Hauch von weißem Trüffel
und Saflor-Blüten im ungarischen Fonduekessel serviert

Kalbspörkölt „Gödöllö“

mit Paprikaschoten, Speck, Kamut-Spätzle und einem Strudel von drei
verschiedenen Polenta – gelber – weißer und Buchweizen

Des Kaiser’s „Gugelhupf“

serviert mit warmer Edelbitter – Schokoladensauce
und Sisi’s Veilchen-Eis

83,50 €

Das Menu wird ab zwei Personen serviert

Auszug aus unserer Speisekarte

Einige Spezialitäten des Hauses:

Starter – Vorspeisen

  • EGARTER FLUSSKREBS SALAT
    22,90
    Flusskrebs-Schwänze auf marinierten Gartensalat, buntem Gemüse, gerösteten Sonnenblumenkernen, Kräuter und essbaren Blumen
  • GERÄUCHERTE GÄNSEBRUST
    23,90
    auf marinierten Gartensalat, frischen Pfifferlingen, Kräuter und essbaren Blumen
  • ZUCCHINIBLÜTEN
    20,50
    in einer Sesam – Buchweizenkruste frisch gebacken mit buntem Gemüse und einer Kräuter Remouladen Sauce

Für den Suppenkasper

  • KAISER FRANZ JOSEPH’S LIEBLINGSSUPPE
    22,90
    Weißweinsuppe mit Artischocken, verfeinert mit weißem Trüffel und Saflor-Blüten im Fonduekessel serviert
  • KAROTTEN / APFEL CREME-SUPPE
    15,90
    mit Praline vom Ziegenfrischkäse und Kräuterbrot-Croutons

Warme Vorspeisen – Selbergmocht!

  • KRÄUTER SCHLUTZER
    21,50
    Teigtaschen gefüllt Kräuter & Topfen, serviert mit knusprig gebratenen Bauchspeck, Parmesan und zerlassener Bio-Bauernbutter
  • KRÄUTER GNOCCHI
    21,90
    in einer Käse-Lauch-Sauce mit frischen Pfifferlingen und knusprigen Bauchspeck
  • TOMATEN TRIANGOLI
    21,50
    Teigtaschen gefüllt mit Büffel Mozzarella, Tomaten und Pur Pur Basilikum

Weinbergschnecken – die Stars des Hauses

Weitere Schneckenspezialitäten finden Sie täglich auf unserer Speisenkarte im Restaurant

  • WEINBERGSCHNECKEN GRATINIERT
    21,90
    á la Provence
  • WEINBERGSCHNECKEN Á LA BOURGUIGNONNE
    23,90
    Die Klassiker!
  • WEINBERGSCHECKEN MIT ZIEGENKÄSE
    25,90
    mit einheimischen Ziegenkäse gratiniert auf alpiner – mediterraner Art zubereitet und verfeinert mit einer Preiselbeermarmelade
  • WEINBERGSCHNECKEN MIT PFIFFERLINGEN
    27,50
    und kräftiger Lagrein Sauce gratiniert
    Momentan der Schnecken – Renner !

Hauptgerichte

  • TAGLIATA VOM "OX"
    43,90
    Roastbeef Uruguay Grain Angus UMI mit gegrilltem und gedünsteten Bio-Gemüse  (14 Sorten! von frischem Gemüse)
  • KANINCHEN LEBER
    32,90
    mit Kräuterbutter rosa gebraten, serviert auf frischer Williams-Birne und buntem Markt Gemüse vom Grill
  • FRISCHE FORELLE VOM GRILL
    34,90
    F.isch verliebt – mit Kräuter gefüllt und bunt-gemischtem Bio Gemüse vom Grill serviert (unsere Forellen schwimmen noch im Brunnen und werden nach Ihrer Bestellung frisch gefischt. Frischer geht es nicht und das schmeckt man!)
  • KALBSWANGERL
    39,50
    in Blauburgunder sanft geschmort, dazu Kartoffelstrudel im Ziehteig, begleitet von glasiertem Wurzelgemüse
  • KANINCHENKEULE
    33,50
    in aromatischen Kräuter Jus sanft geschmort, begleitet mit einem Polenta Strudel – von drei verschiedener Polentas und glacierten Ur-Karotten

Südtiroler Käsereise

  • ZIEGE, SCHAF, KUH: WHO IS WHO?
    24,50
    Eine der größten Delikatessen, die unser Land bietet…  Feinschmecker Premium Sortiment von 6 verschiedenen Käsesorten, serviert mit frischer Birne, Trauben, Nüsse und hausgemachter Marmelade & Chutney

Süße Verführung

  • DES KAISER’S GUGELHUPF
    15,50
    Kaiser Franz Joseph genoß ihn jeden Tag! Mit kandierten Früchten, warmer Edelbitter Schokoladensauce und Sisi’s Veilchen-Eis
  • ALLES SCHOKOLADE
    16,50
    Schokoladen-Haselnuss Törtchen mit warmer Edelbitter Schokoladensauce und zweierlei Schokoladen-Eis – von der Nougat Schokolade und weißer Schokolade
  • BLUMEN EIS-KREATION
    14,50
    Holunderblüten, Löwenzahn und Veilchen
  • MARILLEN STRUDEL
    16,50
    von den Vinschger Marillen im Ziehteig gebacken, serviert auf einer Bourbon Vanillesauce und Vanille-Eis