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Eine Reise in vergangene Zeiten

Historisches Ambiente mit Flair

Familie Platino hat im Laufe der Jahre, das Restaurant in eine museale Schatzkammer verwandelt. Sie werden im Restaurant Onkel Taa sowie im K.u.K. Museum vom Bad Egart in vergangene Zeiten reisen…

Ein historisches Restaurant mit romantischer Atmosphäre, das sich auf die Kreativität von traditionellen Rezepten und die Verwendung von Kräutern, Wildkräutern und essbaren Blumen spezialisiert hat, das von drei Generationen von Frauen mit Leidenschaft, Passion und Liebe zum Detail geführt wird.

Bad Egart ist bereits seit 1430 eine Gaststätte und ist das älteste Heil-Bad von Tirol.

Kochen ist eine Kunst. Genießen ein Glück.
Zusammensein ein Geschenk.

Eine raffinierte und kreative Küche, die auf heimische Produkte setzt

Kulinarische Genussreise

Wir sind bemüht die Tradition der K.u.K. Hofküche zu bewahren, lassen aber Neue und junge Kochideen in unseren Gerichten einfließen… tagtäglich sind wir darauf bedacht, unseren anspruchsvollen Gästen höchste Qualität mit einer kreativen Speisenkarte zu bieten.

Ob für mittags eine kleine Köstlichkeit oder ein exklusives Dinner, die Zutaten zu den Speisen, stammen aus der Region und aus unserem Bio-Gemüse-Kräutergarten. Bei uns ist „bio“ logisch und dass nur die besten Zutaten und saisonale Rohstoffe verwendet werden. Das schmeckt man!

Unsere Spezialitäten des Hauses sind Sisi’s und Franz Josephs’s Lieblingsgerichte, die Weinbergschnecken und frische Forellen, welche wir saisonal bedingt immer wieder auf verschiedenste Arten servieren – hier finden Sie einen Auszug unserer Speisekarte.

Janett Platino – welche die Küche führt, gefällt es, neugierig zu machen, sie wandelt die klassischen heimischen Traditionsgerichte in immer wieder neuen Variationen ab und bedient sich dabei fantasievoll mit unerwarteten und überraschenden Zutaten wie Wildkräuter und essbare Blumen.

K.u.K. Hofküche

Kaiserliches Menü

Lieblingsgerichte Seiner Majestäten der Kaiserin Elisabeth
Sisi und Kaiser Franz Joseph I.

Entrée – Egarter Flusskrebssalat

Flusskrebs-Schwänze auf zart marinierten Wintersalaten
mit Kräutern, buntem Gemüse, gerösteten Sonnenblumenkernen und essbaren Blumen

Potage creme d’Empereur

Weißweinsuppe mit Artischocken, verfeinert mit einem Hauch von weißem Trüffel
und Saflor-Blüten im ungarischen Fonduekessel serviert

Kalbspörkölt „Gödöllö“

mit Paprikaschoten, Speck, Kamut-Spätzle und einem Strudel von drei
verschiedenen Polenta – gelber – weißer und Buchweizen

Des Kaiser’s „Gugelhupf“

serviert mit warmer Edelbitter – Schokoladensauce
und Sisi’s Veilchen-Eis

84,90 €

Das Menu wird ab zwei Personen serviert

Auszug aus unserer Speisekarte

Einige Spezialitäten des Hauses:

Starter – Vorspeisen

  • EGARTER FLUSSKREBS SALAT
    22,90
    Flusskrebs-Schwänze auf marinierten Winter-Salat, buntem Gemüse, gerösteten Sonnenblumenkernen, Kräuter und essbaren Blumen
  • GÄNSEBRUSTSCHINKEN
    23,50
    geräuchert mit marinierten Winter Salat und eigelegten Vigiljocher Pfifferlingen
  • LARDO VENOSTANO
    21,50
    auf marinierten Winterspargel (puntarelle) und frischen Kren

Für den Suppenkasper

  • KAISER FRANZ JOSEPH’S LIEBLINGSSUPPE
    22,50
    Weißweinsuppe mit Artischocken, verfeinert mit weißem Trüffel und Saflor-Blüten im Fonduekessel serviert
  • KAROTTEN-CREME-SUPPE
    15,90
    mit Ziegenfrischkäse, Kräuterbrot-Croutons und Vietnamesichen Koriander

Warme Vorspeisen – Selbergmocht!

  • KRÄUTER SCHLUTZER
    21,90
    Teigtaschen gefüllt mit Kräuter und Topfen, serviert mit knusprig gebratenen Bauchspeck, Parmesan und zerlassener Bio-Bauernbutter
  • UNSERE BUNTE PASTA
    19,50
    Spätzle mit Kräutern, Roter Beete, Demi glace und Kurkuma in einer Käse-Speck-Lauce Sauce
  • KÜRBIS SCHLUTZER
    20,50
    Teigtaschen gefüllt mit grünem Töller Hokkaido, serviert mit Parmesan, Kürbiskern-Öl und gerösteten Kürbiskernen

Weinbergschnecken – die Stars des Hauses

Weitere Schneckenspezialitäten finden Sie täglich auf unserer Speisenkarte im Restaurant

  • WEINBERGSCHNECKEN GRATINIERT
    21,50
    á la Provence
  • WEINBERGSCHNECKEN Á LA BOURGUIGNONNE
    23,50
    Die Klassiker!
  • WEINBERGSCHECKEN MIT ZIEGENKÄSE
    25,90
    mit einheimischen Ziegenkäse gratiniert auf alpiner – mediterraner Art zubereitet und verfeinert mit einer Preiselbeermarmelade

Hauptgerichte

  • TAGLIATA VOM "OX"
    40,50
    Roastbeef Uruguay Grain Angus UMI mit gegrilltem und gedünsteten Bio-Gemüse
  • KANINCHEN LEBER
    32,90
    mit Kräuterbutter rosa gebraten, serviert auf frischer Williams-Birne und buntem Markt Gemüse vom Grill
  • FRISCHE FORELLE VOM GRILL
    34,90
    F.isch verliebt – mit Kräutern gefüllt und bunt-gemischtem Bio Gemüse vom Grill serviert (unsere Forellen schwimmen noch im Brunnen und werden nach Ihrer Bestellung frisch gefischt. Frischer geht es nicht und das schmeckt man!)
  • KALBS WANGERL
    38,90
    im Blauburgunder geschmort mit glacierten Ur-Karotten und Kastanien Spätzle
  • HIRSCH RAGOUT
    33,50
    in Lagrein Dunkel geschmort, mit Kartoffel Strudel und Kohlrabi Gemüse  (zubereitet wie ein „Brasato“ – für 2,5 h geschmort)

Südtiroler Käsereise

  • ZIEGE, SCHAF, KUH: WHO IS WHO?
    24,50
    Eine der größten Delikatessen, die unser Land bietet…  Feinschmecker Premium Sortiment von 6 verschiedenen Käsesorten, serviert mit frischer Birne, Trauben, Nüsse und hausgemachter Marmelade & Chutney

Süße Verführung

  • DES KAISER’S GUGELHUPF
    15,50
    Kaiser Franz Joseph genoß ihn jeden Tag! Mit kandierten Früchten, warmer Edelbitter Schokoladensauce und Sisi’s Veilchen-Eis
  • ALLES SCHOKOLADE
    16,50
    Schokoladen-Haselnuss Törtchen mit warmer Edelbitter Schokoladensauce und zweierlei Schokoladen-Eis – von der Nougat Schokolade und weißer Schokolade
  • WEIHNACHTS-EIS KREATION
    14,50
    Lebkuchen, Blutorange und Kastanien
  • BRAT-APFEL GOLDEN DELIZIUS
    16,90
    gefüllt mit Mandeln und Rumsultaninen auf einer Bourbon Vanillesauce serviert und Lebkuchen-Eis
    … mit Blattgold serviert – ein edler Klassiker, der sich Gold verdient