Eine Reise in vergangene Zeiten

Historisches Ambiente mit Flair

Familie Platino hat im Laufe der Jahre, das Restaurant in eine museale Schatzkammer verwandelt. Sie werden im Restaurant Onkel Taa sowie im K.u.K. Museum vom Bad Egart in vergangene Zeiten reisen…

Ein historisches Restaurant mit romantischer Atmosphäre, das sich auf die Kreativität von traditionellen Rezepten und die Verwendung von Kräutern, Wildkräutern und essbaren Blumen spezialisiert hat, das von drei Generationen von Frauen mit Leidenschaft, Passion und Liebe zum Detail geführt wird.

Bad Egart ist bereits seit 1430 eine Gaststätte und ist das älteste Heil-Bad von Tirol.

Kochen ist eine Kunst. Genießen ein Glück.
Zusammensein ein Geschenk.

Eine raffinierte und kreative Küche, die auf heimische Produkte setzt

Kulinarische Genussreise

Wir sind bemüht die Tradition der K.u.K. Hofküche zu bewahren, lassen aber Neue und junge Kochideen in unseren Gerichten einfließen… tagtäglich sind wir darauf bedacht, unseren anspruchsvollen Gästen höchste Qualität mit einer kreativen Speisenkarte zu bieten.

Ob für mittags eine kleine Köstlichkeit oder ein exklusives Dinner, die Zutaten zu den Speisen, stammen aus der Region und aus unserem Bio-Gemüse-Kräutergarten. Bei uns ist „bio“ logisch und dass nur die besten Zutaten und saisonale Rohstoffe verwendet werden. Das schmeckt man!

Unsere Spezialitäten des Hauses sind Sisi’s und Franz Josephs’s Lieblingsgerichte, die Weinbergschnecken und frische Forellen, welche wir saisonal bedingt immer wieder auf verschiedenste Arten servieren – hier finden Sie einen Auszug unserer Speisekarte.

Janett Platino – welche die Küche führt, gefällt es, neugierig zu machen, sie wandelt die klassischen heimischen Traditionsgerichte in immer wieder neuen Variationen ab und bedient sich dabei fantasievoll mit unerwarteten und überraschenden Zutaten wie Wildkräuter und essbare Blumen.

K.u.K. Hofküche

Kaiserliches Menü

Lieblingsgerichte Seiner Majestäten der Kaiserin Elisabeth
Sisi und Kaiser Franz Joseph I.

Entrée – Egarter Flusskrebssalat

Flusskrebs-Schwänze auf zart marinierten Gartensalaten
mit frischen Kräutern, buntem Gemüse, gerösteten Sonnenblumenkernen und essbaren Blumen

Potage creme d’Empereur

Weißweinsuppe mit Artischocken, verfeinert mit einem Hauch von weißem Trüffel
und Saflor-Blüten im ungarischen Fonduekessel serviert

Kalbspörkölt „Gödöllö“

mit Paprikaschoten, Speck, Kamut-Spätzle und einem Strudel von drei
verschiedenen Polenta – gelber – weißer und Buchweizen

Des Kaiser’s „Gugelhupf“

serviert mit warmer Edelbitter – Schokoladensauce
und Sisi’s Veilchen-Eis

79,50 €

Das Menu wird ab zwei Personen serviert

Auszug aus unserer Speisekarte

Einige Spezialitäten des Hauses:

Starter – Vorspeisen

  • EGARTER FLUSSKREBS SALAT
    € 21,90
    UNSER HIT! Flusskrebs-Schwänze auf marinierten Garten Salat, buntem Gemüse, gerösteten Sonnenblumenkernen, Kräuter und essbaren Blumen
  • LARDO VENOSTANO
    € 19,50
    Weißer Rückenspeck serviert auf marinierten Wildkräuter-Salat von der Badl Wies mit Vinschger Paarlbrot Chips und frischen Kren
  • KRÄUTER BLUMEN SALAT
    € 18,50
    Frischer Garten Salat mit Kräutern, gerösteten Hanfsamen, Topfen Pralinen und essbaren Blumen

Für den Suppenkasper

  • KAISER FRANZ JOSEPH’S LIEBLINGSSUPPE
    € 18,90
    Weißweinsuppe mit Artischocken, verfeinert mit weißem Trüffel und Saflor-Blüten im Fonduekessel serviert
  • GURKEN-CREME-SUPPE
    € 15,50
    mit Flusskrebsschwänzen, Vinschger Paarlbrot Croutons und Pur-Pur Basilikum

Warme Vorspeisen – Selbergmocht!

  • KÜRBIS SCHLUTZER
    € 19,50
    Teigtaschen gefüllt mit grünem Hokkaido, Kürbiskern-Öl und gerösteten Kürbiskernler
  • KRÄUTER SCHLUTZER
    € 20,50
    Teigtaschen gefüllt mit Kräuter und Topfen, serviert mit knusprig gebratenen Bauchspeck, Parmesan und zerlassener Bio-Bauernbutter
  • SPÄTZLE - UNSERE BUNTE PASTA ...
    € 18,50
    Spätzle mit Kräutern, Roter Beete, Steinpilze und Kurkuma in einer Käse-Speck-Lauch Sauce

Weinbergschnecken – die Stars des Hauses

Weitere Schneckenspezialitäten finden Sie täglich auf unserer Speisenkarte im Restaurant

  • WEINBERGSCHNECKEN GRATINIERT
    € 21,90
    á la Provence
  • WEINBERGSCHNECKEN Á LA BOURGUIGNONNE
    € 23,50
    Die Klassiker!

Hauptgerichte

  • TAGLIATA VOM "OX"
    € 37,90
    Zwischenrippenstück mit gegrilltem und gedünsteten Bio-Gemüse
  • ZARTE KANINCHEN LEBER
    € 31,90
    mit Kräuterbutter rosa gebraten, serviert auf frischer Williams-Birne und buntem Markt Gemüse vom Grill
  • FRISCHE FORELLE VOM GRILL
    € 29,50
    F.isch verliebt – mit Kräutern gefüllt und bunt-gemischtem Bio Gemüse vom Grill serviert (unsere Forellen schwimmen noch im Brunnen und werden nach Ihrer Bestellung frisch gefischt. Frischer geht es nicht und das schmeckt man!)
  • KALBS WANGERL
    € 38,50
    im Blauburgunder geschmort mit glaciertem Fenchel Zweierlei und Kamut-Spätzle
  • OCHSENFLEISCH "BOEF Á LA JANETT" VOM SCHULTERNAHTL
    € 25,90
    geschmort im Lagrein Dunkel, mit einem Strudel von drei verschiedener Polenta  gelber – weißer und Buchweizen (zubereitet wie ein „Brasato“ – für 2,5 h geschmort und absolut glutenfrei!)

Südtiroler Käsereise

  • ZIEGE, SCHAF, KUH: WHO IS WHO?
    € 24,50
    Eine der größten Delikatessen, die unser Land bietet…  Feinschmecker Premium Sortiment von 6 verschiedenen Käsesorten, serviert mit frischer Birne, Trauben, Nüsse und hausgemachter Marmelade & Chutney

Süße Verführung

  • DES KAISER’S GUGELHUPF
    € 14,50
    Kaiser Franz Joseph genoß ihn jeden Tag! Mit kandierten Früchten, warmer Edelbitter Schokoladensauce und Sisi’s Veilchen-Eis
  • ALLES SCHOKOLADE
    € 15,50
    Schokoladen-Haselnuss Törtchen mit warmer Edelbitter Schokoladensauce und zweierlei Schokoladen-Eis – von der Nougat Schokolade und weißer Schokolade
  • BLUMEN EIS-KREATION
    € 13,50
    Löwenzahn, Veilchen und Holunderblüten   … so schmeckt der Frühling
  • BIRNEN STRUDEL
    € 15,50
    von den Williams Birnen im Ziehteig gebacken, mit einer Bourbon-Vanille Sauce und Vanille-Eis serviert